R. M. (vigneron indépendant)
Champagne Y. Laval
E.A.R.L. Yves Laval
FrédéricLaval
Rue des Canes 4
TÉL : 03.25.27.45.24
10200 Bligny
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: circa 12,00 suddivisi in un grande appezzamento nei dintorni di Bligny, villaggio nella Côte des Bars.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Y. Laval
Champagne Y. Laval Brut Tradition
Assemblaggio: 30% Chardonnay e 70% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Y. Laval Emotion Demi-Sec
Assemblaggio: 30% Chardonnay e 70% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Y. Laval César Brut Millésime 2016
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Y. Laval Zéro Dosage
Assemblaggio: 30% Chardonnay e 70% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Y. Laval Rosé Brut
Assemblaggio: 20% Chardonnay e 80% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvèe bianca prodotta viene aggiunta una percentuale del 12% di Pinot Noir vinificato in rosso. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Y. Laval Hors d’âge Extra-Brut
Assemblaggio: 20% Chardonnay e 80% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2002 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 180 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6/9 mesi di riposo dopo il dégorgement.
La storia della famiglia inizia nel 1720 con la nascita di Tristan de Laval a Cumières, viticoltore come suo padre, a cui seguirono numerose generazioni dei Laval, viticoltori champenois. La maison Y. Laval viene fondata agli inizi degli anni ’60 quando Yves Laval e la moglie Gilberte Salsmann acquistano nei dintorni di Bligny, comune dell’Aube nella Côte des Bars, le loro prime parcelle di vigneto. Nel 1969 escono dalle cantine dell’azienda le prime bottiglie di Champagne con il marchio Y. Laval. Nel 1984 FrédéricLaval, figlio del fondatore, succede al padre e, attualmente, oltre a Laurence, sua moglie, troviamo Hervé, Jean Claude, e Rémi, figli della coppia.
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