R. M.
Champagne Vincent Metivier
Vincent Metivier
Rue de Rome 4
TÉL : 03.23.83.43.01
02400 Gland
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Vincent Metivier
Champagne Vincent Metivier Brut Tradition
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 26% Pinot Noir e 34% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica con lieviti naturali di ogni mosto, sulle fecce per 9 mesi, viene svolta in demi-muids di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6 g/L.
Champagne Vincent Metivier Extra-Brut
Assemblaggio: 57% Chardonnay e 38% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2012 uniti ad una percentuale del 5% di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti (2011). La fermentazione alcolica con lieviti naturali di ogni mosto, sulle fecce per 9 mesi, viene svolta in demi-muids di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 3,5 g/L.
Champagne Vincent Metivier Brut Rosé
Assemblaggio: 21% Chardonnay, 79% Pinot Noir e Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale del 35% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla cuvée bianca ottenuta viene aggiunta una percentuale del 18% di Coteaux rouge champenois vinificato in rosso. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6 g/L.
Champagne Vincent Metivier Brut Millésime 2010
Assemblaggio: 70% Chardonnay e 30% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica con lieviti naturali di ogni mosto, sulle fecce per 9 mesi, viene svolta in demi-muids di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 96 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6 g/L.
Champagne Vincent Metivier Antédiluvien Brut Nature
Assemblaggio: 48% Chardonnay, 17% Pinot Noir e 35% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2011. La fermentazione alcolica con lieviti naturali di ogni mosto, sulle fecce per 9 mesi, viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 96 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6 g/L.
Azienda vitivinicola familiare da più generazioni sorta nel 2012 con il cambio gestionale.
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