R. M. (vigneron indépendant)
Champagne Thomas Perseval
E.A.R.L. Jean e Thomas Perseval
Rue Haute 20
TÉL : 03.26.97.64.88 – FAX : 03.26.97.67.68
51500 Chamery
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 2,50 suddivisi in 5 parcelle posizionate nei dintorni di Chamery, villaggio Premier Cru nel microcosmo della Montagne de Reims della Vesle et Ardre.
Bottiglie commercializzate. 25.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Thomas Perseval
Champagne Thomas Perseval Brut Nature Premier Cru Tradition
Assemblaggio: 10% Chardonnay, 45% Pinot Noir e 45% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 20% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio (70%) e in parte in barriques (30%). La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Champagne Thomas Perseval Grand Cuvée Fût de Chêne Millesimé 2012
Assemblaggio: 33% Chardonnay, 34% Pinot Noir e 33% Pinot Meunier, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in barriques da 228 litri. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Thomas Perseval Brut Nature Premier Cru Rosé
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 50% Pinot Noir e 20% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 20% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale del 15% di Pinot Noir vinificato in rosso. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Thomas Perseval Brut Premier Cru Tradition
Assemblaggio: 10% Chardonnay, 45% Pinot Noir e 45% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 20% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio (70%) e in parte in barriques (30%). La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Azienda vitivinicola familiare da più generazioni. Nel 2014 l’azienda ha cambiato il proprio marchio di Champagne: da Perseval-Harteel a Thomas Perseval. Da diversi anni l’impresa ha trasformato il proprio vigneto da tradizionale a biologico,certificata dal 2012. Attualmente le redini dell’impresa sono nelle mani di Jean Perseval coadiuvato dalla moglie Anne e dal figlio Thomas.
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