R. M.
Champagne Serge Demière
S.A.S. Vignoble Serge Demière
Jérome Demière
Rue de la Commanderie 7
TÉL : 03.26.57.07.79
51150 Ambonnay
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 6,00 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Ambonnay e Bouzy, villaggi Grand Cru della Montagne de Reims e Trépail, villaggio Premier Cru della Montagne de Reims.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Serge Demière
Champagne Serge Demière Cuvée Brut Tradition
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi raccolti nei vigneti di tutti i tre Cru della proprietà, della vendemmia 2017 con l’aggiunta di una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Serge Demière Cuvée Brut Rosé Grand Cru
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi raccolti nei vigneti di tutti i tre Cru della proprietà, della vendemmia 2017 con l’aggiunta di una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale del 12% di Bouzy Rouge vinificato in rosso. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Serge Demière Brut Réserve Grand Cru
Assemblaggio: 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir, entrambi raccolti nei vigneti di Ambonnay e Bouzy, della vendemmia 2016 con l’aggiunta di una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio e in parte in foudres (10%). La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Serge Demière Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti nei vigneti di tutti i tre Cru della proprietà, della vendemmia 2017 con l’aggiunta di una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Serge Demière Brut Blanc de Noirs Grand Cru
Assemblaggio: 100% Pinot Noir raccolti nei vigneti di Ambonnay e Bouzy, della vendemmia 2015 con l’aggiunta di una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Serge Demière Cuvée Prestige Brut Grand Cru
Assemblaggio: 40% Chardonnay e 60% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2014. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Passaggio del 10% della cuvée in foudres prima dell’imbottigliamento. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda vitivinicola familiare alla quinta generazione. Agli inizi degli anni ’70 del secolo scorso asce sul mercato il marchio di Champagne che porta il nome dell’Azienda.
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