R. C.
Champagne Sébastien Lefèvre
Sébastien Lefèvre
Rue de Presle 10
TÉL : 03.26.51.00.51
51130 Vert-Toulon
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Sébastien Lefèvre
Champagne Sébastien Lefèvre Brut Tradition
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 50% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Sébastien Lefèvre Demi-Sec Tradition
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 50% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 32 g/L.
Champagne Sébastien Lefèvre Demi-Sec Tradition
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Sébastien Lefèvre Brut Rosé
Assemblaggio: 35% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 45% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 51% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale del 13% di Coteaux Rouge champenois vinificato in rosso. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Sébastien Lefèvre Brut Millésime 2014
Assemblaggio: 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir e 25% Pinot Meunier, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/L.
Champagne Sébastien Lefèvre Brut Constellation Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay dalle migliori parcelle della proprietà, tutti della vendemmia 2013. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 5 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 5 g/L.
Champagne Sébastien Lefèvre Les Dryades Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti nella parcella di proprietà in località Les Cerisiers a Vert-Toulon, tutti della vendemmia 2016. La fermentazione alcolica, sulle fecce, viene svolta in barriques di rovere francese che hanno avuto 4 passaggi di Chardonnay di Meursault, (Appellation Village de la Côte de Beaune). Tre bâtonnages effettuati. La vinificazione viene realizzata utilizzando parzialmente (80%) la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 5 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 5 g/L.
Azienda viticola familiare da tre generazioni.
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