C. M.
Champagne Saint-Réol
Coopérative Vinicole d’Ambonnay
Boulevard des Bermonts 2
TÉL : 03.26.57.01.46 – FAX : 03.26.57.82.92
51150 Ambonnay
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 140,00 gran parte dei quali classificati 100% Grand Cru sia nella Côte des Blancs, nei villaggi di Avize, Cramant, Oger e Mesnil-sur-Oger, sia nella Montagne de Reims, nei villaggi di Ambonnay, Bouzy e nella Vallée de la Marne nel villaggio di Aÿ. Età media dei vigneti: 30 anni.
Vitigni: Chardonnay e Pinot Noir.
Numero aderenti alla cooperativa: 230
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 1.000.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Saint-Réol
Champagne Saint-Réol Blanc de Noirs Brut Grand Cru
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di Pinot Noir di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 36 a 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/L.
Champagne Saint-Réol Brut Grand Cru
Assemblaggio: 19% Chardonnay e 81% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2013 uniti ad una percentuale del 40% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica per il 94% dei vini prodotti. Da 60 a 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Saint-Réol Demi-Sec Grand Cru
Assemblaggio: 19% Chardonnay e 81% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2013 uniti ad una percentuale del 40% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica per il 94% dei vini prodotti. Da 60 a 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 35 g/L.
Champagne Saint-Réol Brut Blanc de Blancs Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale del 28% di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica per il 93,5% dei vini prodotti. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Saint-Réol Extra-Brut Grand Cru
Assemblaggio: 19% Chardonnay e 81% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2013 uniti ad una percentuale del 40% di vini di riserva di vendemmie precedenti. Il 93,5% dei mosti sono ottenuti dalla prima spremitura (tête de cuvée) a cui vengono aggiunti il 6,5% di mosti ottenuti dalla seconda spremitura (taille). La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica per il 94% dei vini prodotti. Da 60 a 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 5 g/L.
Champagne Saint-Réol Brut Rosé Grand Cru
Assemblaggio: 86% Chardonnay, 14% Pinot Noir di Ambonnay, entrambi raccolti in parcelle classificate Grands Crus della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale del 28% di vini di riserva di vendemmie precedenti. Il 90% dei mosti sono ottenuti dalla prima spremitura (tête de cuvée) a cui vengono aggiunti il 10% di mosti ottenuti dalla seconda spremitura (taille). La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica per il 94% dei vini prodotti. La percentuale del Pinot Noir di Ambonnay viene vinificato in rosso ed aggiunto alla cuvée prodotta in bianco. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Saint-Réol Brut Millésime 2008 Grand Cru
Assemblaggio: 15% Chardonnay e 85% Pinot Noir, entrambi raccolti in parcelle classificate Grands Crus della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica per l’80% dei vini prodotti. Minimo 108 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Saint-Réol Brut Elégance Millésime 2008
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi raccolti in parcelle classificate Grands Crus della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica per l’81% dei vini prodotti. Minimo 108 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
L’impresa collettiva è stata fondata il 9 dicembre 1962 grazie all’unione di 26 vignerons. Nel 1967, con l’adesione in questi anni di altri 32 aderenti, per un totale di 73,00 ettari vitati, viene depositata la marca di Champagne Nectar des Noirs. Nel 1973 la cooperativa aderisce all’Union Champagne. Nel 1973 viene depositata un’altra marca: lo Champagne Saint Réol. Il 50% della raccolta viene venduta alle Maison de négoce (Veuve Clicquot Ponsardin, Laurent Perrier, G.H. Mumm, Perrier Jouet, Pol Roger, Taittinger e Moët & Chandon), il 35% viene tenuto dai coopérateurs, il 10% è destinato all’Union Champagne e il 5% è destinato alla produzione dei propri marchi.
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