R. M.
Champagne Ruppert-Leroy
S.A.R.L. Ruppert-Leroy
La Bergerie
Bénédicte e Emmanuel Leroy
TÉL : 03.25.29.63.11
10360 Essoyes
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 4,00 suddivisi in tre parcelle (La Fosse, Martin Fontaine e Les Cognaux) posizionate nei dintorni di Essoyes, villaggio nella Côte des Bar. Dal 2010 l’intero patrimonio viticolo è in riconversione biologica. Dal 2014, ottenendo il certificato Démeter, la riconversione da coltura biodinamica.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Ruppert-Leroy
Champagne Ruppert-Leroy Fosse-Grely Brut Nature
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi raccolti nella parcella La Fosse, della vendemmia 2015.La fermentazione alcolica sulle fecce, della durata di 9 mesi, viene svolta in barriques e in demi-muids. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Nessuna filtrazione, ne collage, ne passaggio a freddo. Da 18 a 20 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Nessun dosaggio.
Champagne Ruppert-Leroy Papillon Pinot Noir Brut Nature
Assemblaggio: 100% Pinot Noir raccolti nella parcella La Fosse, della vendemmia 2014.La fermentazione alcolica sulle fecce, della durata di 9 mesi, viene svolta in barriques e in demi-muids. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Nessuna filtrazione, ne collage, ne passaggio a freddo. Da 18 a 20 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Nessun dosaggio.
Champagne Ruppert-Leroy Les Cognaux Pinot Noir Brut Nature
Assemblaggio: 100% Pinot Noir raccolti nella parcella Les Cognaux, della vendemmia 2015.La fermentazione alcolica sulle fecce, della durata di 9 mesi, viene svolta in barriques e in demi-muids. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Nessuna filtrazione, ne collage, ne passaggio a freddo. Da 18 a 20 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Nessun dosaggio.
Champagne Ruppert-Leroy Martin Fontaine Chardonnay Brut Nature
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti nella parcella Martin Fontaine, della vendemmia 2015.La fermentazione alcolica sulle fecce, della durata di 9 mesi, viene svolta in barriques e in demi-muids. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Nessuna filtrazione, ne collage, ne passaggio a freddo. Da 18 a 20 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Nessun dosaggio.
Champagne Ruppert-Leroy Rosé Brut Nature
Assemblaggio: 100% Pinot Noir raccolti nella parcella Les Cognaux, della vendemmia 2015.Macerazione delle bucce nei mosti per 96 ore prima della fase fermentativa. La fermentazione alcolica sulle fecce, della durata di 9 mesi, viene svolta in barriques e in demi-muids. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Nessuna filtrazione, ne collage, ne passaggio a freddo. Da 18 a 20 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Nessun dosaggio.
Champagne Ruppert-Leroy 11, 12, 13….. Brut Nature
Assemblaggio di Chardonnay e Pinot Noir, entrambi raccolti nelle tre parcelle della proprietà, delle vendemmie 2011, 2012, 2013, 2014 e 2015 mantenuti in acciaio dalla riserva perpetua della cuverie. La fermentazione alcolica sulle fecce viene svolta sia in acciaio sia in demi-muids. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Nessuna filtrazione, ne collage, ne passaggio a freddo. Da 18 a 20 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Nessun dosaggio.
Champagne Ruppert-Leroy La Bergerie Brut Nature
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi raccolti nelle tre parcelle della proprietà, della vendemmia 2014.La fermentazione alcolica sulle fecce, della durata di 9 mesi, viene svolta in barriques e in demi-muids. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Nessuna filtrazione, ne collage, ne passaggio a freddo. Da 18 a 20 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Nessun dosaggio.
Champagne Ruppert-Leroy Premier Jour de Vendange Brut Nature
Assemblaggio: 100% Pinot Noir raccolti nella parcella Les Cognaux, della vendemmia 2016.La fermentazione alcolica sulle fecce viene svolta in anfora in terracotta. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Nessuna filtrazione, ne collage, ne passaggio a freddo. Da 18 a 20 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Nessun dosaggio.
Azienda vitivinicola familiare dal 1980. Inizialmente Bénédicte e Emmanuel hanno gradualmente impiantato vigneti fino ad ottenere 4 ha vitati nel comune di Essoyes sul litorale di Bar in Aube. Nel 2009 Bénédicte decise di abbandonare l’insegnamento di educazione fisica e lo sport per riprendere profondamente il lavoro in vigna. Cosi venne avviata la fase di conversione in agricoltura biologica e la vinificazione propria delle coltivazioni. Vengono rispettati principi della biodinamica sia in vigna che durante la vinificazione. I due sono sempre alla ricerca di nuovi metodi naturali di coltivazione e vinificazione. Addiruttura è’ stato realizzato uno champagne senza zolfo nel 2012, ed un altro con lieviti nativi nel 2013, senza chiarificazione filtrazione o passaggio a freddo. La vite è parte di un insieme complesso composto da energia (elemento fuoco ) che interconnette liquido (elemento acqua) solido (elemento terra ), e gas (elemento aria). Benedicte ritiene importante nel suo lavoro nel terreno, nella vite e nel vino, prendere in considerazione l’ambiente naturale e i suoi differenti ritmi. Presta grande importanza al suolo e ai suoi micro-organismi (batteri, funghi, vermi…); questi aiutano la pianta a trovare il suo equilibrio per la crescita e la lotta contro le malattie. L’utilizzo di ingranaggi leggeri (chenillards) il trattamento del terreno in primavera, l’utilizzo di thè composti con preparati biodinamici (bouse de corne) permettono di ottenere una bella struttura del suolo e di sviluppare una vita microbica significativa. Infusi e tisane di piante (ortica, equiseto, salice, achillea) aggiunti ai trattamenti permettono di stimolare le difese naturali della vite e la lotta contro le muffe. Una potatura accorta e ragionata permette di ottenere rese d’uva di qualità con un interessante potenziale aromatico che valorizza l’espressione del terroir. Una grande attenzione è rivolta alla uve durante la vendemmia: uve mature raccolte a mano previa selezione manuale direttamente sulla vigna. Tutto il lavoro punta ad ottenere uve mature, sane e naturali capaci di rivelare i valori intrinseci del territorio. Durante la vinificazione si valorizza l’espressione del terroir vinificando separatamtente ogni parcella . Benedicte e Emmanuel possiedono 3 appezzamenti di vigneti sui pendii esposti a sud -est nella valle del Ource. “Martin Fontaine ” è un appezzamento di terreno piantato con uve Chardonnay su terreno argilloso-calcareo con maggioranza di calcare bianco. “Cognaux ” è un appezzamento piantato con uve Pinot Noir su terreno argillo-calcareo con maggioranza di argilla grigia. “Fosse-Grely ” è un appezzamento piantato con uve Chardonnay e Pinot Noir su un terreno argillo-calcareo con maggioranza di argilla rossa. Dalla vendemmia 2012, i vini sono senza solfiti aggiunti. Massima espressione del terroir e vinificazioni separate per ogni parcella.
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