R. M.
Champagne Prévoteau-Paveau
S.C.E.V. Prévoteau-Paveau
Estelle & Nicolas Prévoteau
Chemin de la Noue-du-Porchet 1
TÉL : 03.26.51.95.92 – FAX : 03.26.52.09.51
51190 Avize
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 4,25 suddivisi in diversi parcelle posizionate nei dintorni di Trelou, Soilly, Try, Reuil, Venteuil, Mardeuil, Cramant e Avize, villaggi tra la Côte des Blancs e la Vallée de la Marne.
Vitigni coltivati: 30% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Prévoteau-Paveau
Champagne Prévoteau-Paveau Brut Cuvée Tradition
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Prévoteau-Paveau Brut Cuvée Réserve
Assemblaggio: 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Prévoteau-Paveau Brut Cuvée Prestige Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Prévoteau-Paveau Brut Cuvée Rosé
Assemblaggio: 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir, entrambidella vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Il 10% del Pinot Noir viene vinificato a parte in rosso ed aggiunto alla cuvée prodotta in bianco. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Prévoteau-Paveau Brut Cuvée Soleil Noir
Assemblaggio: 25% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 45% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Estelle Paveau & Nicolas Prévoteau sono conduttori della loro Azienda vitivinicola dal 2001.
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