R. M.
Champagne Philippe Mallet
S.C.E.V. Philippe Mallet
Philippe e Brigitte Mallet
Route de Courcelles 5
TÉL : 03.23.70.34.09
2850 Trelou-sur-Marne
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 7,50 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Trélou-sur-Marne, Vincelles, Barzy-sur-Marne e Connigis, villaggi nella Vallée de la Marne.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Philippe Mallet
Champagne Philippe Mallet Brut Tradition
Assemblaggio: 20% Pinot Noir e 80% Pinot Meunier, entrambi raccolti nelle parcelle di Trélou-sur-Marne della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 30% di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6 g/L.
Champagne Philippe Mallet Brut Cuvée Fleur de Chardonnay
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva della vendemmia precedente. Il 60% dei mosti affronta la fermentazione alcolica in acciaio mentre il restante 40% è fatta in barriques. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6 g/L.
Champagne Philippe Mallet Brut Rosé
Assemblaggio: 10% Pinot Noir e 90% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 30% di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. La percentuale del Pinot Noir viene vinificata in rosso ed aggiunta alla Cuvée prodotta in bianco. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6 g/L.
Champagne Philippe Mallet Brut Cuvée Réserve
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti raccolti nelle parcelle di Trélou-sur-Marne della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale del 30% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6 g/L.
Champagne Philippe Mallet Brut Millésime 2015
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier raccolti nelle parcelle di Trélou-sur-Marne della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6 g/L.
Vignerons da padre in figlio da diverse generazioni. Dal 1983, aderendo allo statuto di RM, l’azienda si è dotata di un proprio pressoir e di tutte le dotazioni di cantina necessarie alla spumantizzazione e all’imbottigliamento.
Lascia un commento o suggerisci una modifica