R. M.
Champagne Paul Launois
S.C.E.V. Launois
Julien e Sarah Launois
Ruelle de l’Arquebuse 3
TÉL : 6.06.45.67.37
51190 Le Mesnil-sur-Oger
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 6,00 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Le Mesnil-sur-Oger, villaggio Grand Cru della Côte des Blancs.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 30.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Paul Launois Monochrome 6
Assemblaggio: 100% Chardonnay Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, della vendemmia 2020 a cui viene unita una percentuale del 30% di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti mantenuto in acciaio. La fermentazione alcolica viene svolta per il 64% in acciaio e per il 6% in demi-muid da 5 hl della Tonnellerie artisanale de Champagne. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 2 g/L.
Champagne Paul Launois Contraste 2
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier raccolti nelle parcelle della Vallée de l’Ardre, della vendemmia 2020 a cui viene unita una percentuale del 22% di Pinot Meunier di riserva di vendemmie precedenti mantenuto in demi-muid da 5 hl della Tonnellerie artisanale de Champagne. La fermentazione alcolica viene svolta per il 28% in acciaio e per il 14% in demi-muid da 5 hl della Tonnellerie artisanale de Champagne. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 1 g/L.
Champagne Paul Launois Illustration 3
Assemblaggio: 100% Chardonnay Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, della vendemmia 2020 a cui viene unita una percentuale del 86% di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti mantenuto in demi-muid da 5 hl della Tonnellerie artisanale de Champagne. La fermentazione alcolica viene svolta per l’86% in acciaio e per il 14% in demi-muid da 5 hl della Tonnellerie artisanale de Champagne. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Champagne Paul Launois Composition 6
Assemblaggio: 100% Chardonnay Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, della vendemmia 2020 a cui viene unita una percentuale del 28% di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti mantenuto in acciaio. La fermentazione alcolica viene svolta per il 58% in acciaio e per il 14% in demi-muid da 5 hl della Tonnellerie artisanale de Champagne. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 3 g/L.
Champagne Paul Launois Single Barrel
Assemblaggio: 100% Chardonnay dalle due migliori parcelle di vigneto collinare a Le Mesnil-sur-Oger, con un’altitudine di circa 170 metri, un’esposizione nord/nordest terreni molto calcarei, della vendemmia 2020. Il concetto Single Barrel è un’iniziativa unica concepita nel 2016 da Julien e Sarah Launois. Ogni anno selezionano 20 esclusive botti di rovere, lavorate e tostate artigianalmente dall’unico bottaio artigiano della Champagne, la Tonnellerie artisanale de Champagne. I mosti rimangono in botte fino alla svinatura. Tutti i vini hanno le loro specificità. Tra aprile e giugno, i futuri acquirenti vengono poi a degustare i vini limpidi per selezionare la botte che desiderano acquistare. Durante questo scambio viene determinato il numero di bottiglie o magnum, l’equivalente di 216 bottiglie. L’estrazione manuale avviene nel mese di luglio. Poi decideranno l’invecchiamento (tra 3 e 10 anni) e il dosaggio. Le botti e le bottiglie sono numerate per sottolineare l’esclusività del Single Barrel.
Julien Launois si offre di condividere un’esperienza eccezionale, quella di un sogno di appassionati e amanti dello champagne di vedere nascere da una botte un vino di alta gamma e su misura. Conserva le bottiglie di ogni edizione e costruisce una biblioteca dei vini che gli permette di evolvere nel suo progetto. Questa gamma comprende già 46 annate diverse provenienti da soli 2 appezzamenti in 4 vendemmie:
2016: 1 parcella, 6 botti nuove, 6 livelli di tostatura, 1 stessa vinificazione.
2017: 1 parcella, 10 botti nuove, 5 livelli di tostatura, 5 botti con e 5 senza fermentazione malolattica.
2018: 2 parcelle, 20 botti nuove, 5 livelli di tostatura, 10 botti con e 10 botti senza bâtonnage.
2019: 1 parcella, 10 botti nuove, 5 livelli di tostatura, 5 botti con e 5 botti senza bâtonnage.
Azienda vitivinicola familiare da diverse generazioni. Subentrando al padre Jean Pierre nel 2010 Julien Launois, coadiuvato dalla moglie Sarah, nel 2013, dopo la ristrutturazione, l’ampliamento e la realizzazione della nuova cantina, abbandonando la cooperativa viticola di cui faceva parte da sempre l’azienda familiare, con la vendemmia 2015 creano il marchio Paul Launois, dal nome del loro primogenito.
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