R. M.
Champagne Olivier Lassaigne
E. A. R. L. Olivier Lassaigne
Olivier e Stéphanie Lassaigne
Chemin des haies 4
TÉL : 03.25.75.49.48 – FAX : 03.25.75.51.95
10300 Montgueux
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Olivier Lassaigne
Champagne Olivier Lassaigne Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Olivier Lassaigne Cuvée Tradition Brut
Assemblaggio armonico di Chardonnay e Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Olivier Lassaigne Demi-Sec Tradition
Assemblaggio armonico di Chardonnay e Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Olivier Lassaigne Brut Rosé
Assemblaggio armonico di Chardonnay e Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Coteaux Rouge champenois vinificato in rosso della vendemmia medesima. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Olivier Lassaigne Brut Cuvée de Réserve
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Olivier Lassaigne Brut Cuvée Prestige
Assemblaggio armonico di Chardonnay e Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda viticola familiare alla terza generazione. Fu Firmin Lassaigne negli anni ’20 a fondare l’impresa viticola. Seguì il figlio Jean-Marie alla fine del secondo conflitto mondiale ed attualmente troviamo Olivier, che ha dato il nome alla linea di Champagne dell’azienda, coadiuvato dalla moglie Stéphanie.
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