R. C.
Champagne Olivier Cossy
E. A. R. L. Olivier Cossy
Rue Robert d’harcourt 4
TÉL: 03.26.49.78.93
51390 Pargny-lès-Reims
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 3,50 suddivisi in diverse parcelle nei dintorni di Pargny-lès-Reims, villaggio Premier Cru della Montagne de Reims.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Olivier Cossy
Champagne Olivier Cossy Brut Grande Tradition
Assemblaggio in differenti proporzioni dei tre vitigni tipici champenois, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini fermi di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Olivier Cossy Brut Grande Réserve
Assemblaggio in differenti proporzioni dei tre vitigni tipici champenois, tutti della vendemmia 2013 uniti ad una percentuale di vini fermi della vendemmia 2012. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Olivier Cossy Brut Rosé
Assemblaggio in differenti proporzioni dei tre vitigni tipici champenois, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini fermi di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Coteaux Rouge champenois vinificato in rosso. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Olivier Cossy Brut Blanc de Blancs Millésime 2013
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Olivier Cossy Demi-Sec
Assemblaggio in differenti proporzioni dei tre vitigni tipici champenois, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini fermi di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Olivier Cossy Millésime 2011
Assemblaggio in differenti proporzioni dei tre vitigni tipici champenois, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Olivier Cossy Brut Cuvée Privée Gold Lady
Assemblaggio in differenti proporzioni dei tre vitigni tipici champenois, tutti della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale di vini fermi di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
I Cossy sono una famiglia di Vignerons da diverse generazioni a Pargny-lès-Reims e in altri villaggi della Montagne de Reims. Olivier è figlio di Pascal Cossy e nipote di Charles Cossy. I suoi più diretti parenti sono Armelle Cossy, gestore del marchio di Champagne Pascal Cossy e Sophie Cossy, gestore del marchio di Champagne Cossy.
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