R. M.
Champagne Nathalie Falmet
Nathalie Falmet
Rue Saint Maurice 1
TÉL : 06.07.02.74.27 – FAX : 03.25.27.16.28
10200 Rouvres-Les-Vignes
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 3,40 suddivisi in differenti parcelle posizionate nei dintorni di Rouvres-Les-Vignes, villaggionella Côte des Bar.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Nathalie Falmet
Champagne Nathalie Falmet Cuvée Brut
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 50% Pinot Noir e il 20% sono vini di riserva di vendemmie precedenti. Il 70% dei vini sono della vendemmia 2018 mentre il restante 30% sono vini mantenuti in barriques con il metodo solera. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 18 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 5 g/L.
Champagne Nathalie Falmet Brut Nature
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2015. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Champagne Nathalie Falmet Cuvée du Val Cornet Brut
Assemblaggio: 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, entrambi provenienti dalla sola parcella della Val Cornet, della vendemmia 2014. Il 50% della fermentazione alcolica viene svolta in acciaio e l’altro 50% in barriques da 350 lt. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 4 g/L.
Champagne Nathalie Falmet Brut Rosé de Saignée
Assemblaggio: 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, entrambi provenienti da una sola parcella, della vendemmia 2012. Macerazione breve delle bucce nei mosti prima delle fase fermentativa. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 5 g/L.
Champagne Nathalie Falmet Extra-Brut Terre Parcelle ZH 303
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolto nella piccola parcella catastata ZH 303 con viti di oltre 50 anni d’età della vendemmia 2012. La fermentazione alcolica viene svolta in giara di terracotta da 8 hL. La terracotta permette la microssigenazione e il movimento browniano conferisce a questo vino una complessità molto piacevole. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 1 g/L.
Champagne Nathalie Falmet Extra-Brut Parcelle ZH 302
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier raccolto nella piccola parcella catastata ZH 302 con viti di oltre 50 anni d’età della vendemmia 2010. La fermentazione alcolica viene svolta completamente in barriques di 350 lt. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 108 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Champagne Nathalie Falmet Extra-Brut Parcelle ZH 303
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolto nella piccola parcella catastata ZH 303 con viti di oltre 50 anni d’età della vendemmia 2012. La fermentazione alcolica viene svolta completamente in barriques di 350 lt. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Champagne Nathalie Falmet Extra-Brut Parcelle ZH 318
Assemblaggio: 100% Pinot Noir raccolto nella piccola parcella catastata ZH 318 con viti di oltre 50 anni d’età della vendemmia 2012. La fermentazione alcolica viene svolta completamente in barriques di 350 lt. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 108 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Champagne Nathalie Falmet Extra-Brut Solera Val Dron
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi di sette differenti vendemmie, dalla 2008 alla 2014, mantenuti in barriques con il metodo solera. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Dopo il diploma in Enologia nel 1993 Nathalie prende in mano le redini dell’azienda vitivinicola familiare. Nel 2009 escono sul mercato tre differenti Cuvée a marchio Nathalie Falmet.
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