R. M.
Champagne Moyat-Jaury Guilbaud
Claudie et Laurent Guilbaud
Place Barré 1
TÉL : 03.25.38.79.18 – FAX : 03.25.29.32.39
10110 Polisot
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Moyat-Jaury Guilbaud
Champagne Moyat-Jaury Guilbaud Brut Tradition
Assemblaggio: 20% Chardonnay e 80% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Moyat-Jaury Guilbaud Demi-Sec Tradition
Assemblaggio: 20% Chardonnay e 80% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Moyat-Jaury Guilbaud Brut Rosé
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di Pinot Noir di riserva di vendemmie precedenti. Il Pinot Noir della succitata vendemmia viene lasciato macerare con le proprie bucce per alcuni giorni. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Moyat-Jaury Guilbaud Extra-Brut Millésime 2013
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Moyat-Jaury Guilbaud Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
I coniugi Jaury possedevano e gestivano già appezzamenti di vigne quando Roland Moyat arrivò a Polisy per vivere con il prozio e la zia. Roland aveva solo due anni e mezzo all’epoca. Gli anni si susseguono con un’intensa attività lavorativa. I coniugi Jaury hanno successivamente adottato Roland, da cui il nome composto da Moyat-Jaury. Per tutta la vita, Claudie, figlia di Roland, si stabilì nella fattoria e sviluppò l’attività vitivinicola. La vinificazione e il marketing compaiono con l’arrivo di Laurent Guilbaud. Per rispetto di questi predecessori, il nome Moyat-Jaury Guilbaud si è naturalmente imposto: Moyat-Jaury per il vigneto e Guilbaud per la creazione del marchio. Claudie e Laurent Guilbaud continuano i loro sforzi di investimento. L’acquisizione del torchio nel 1999 ha segnato l’inizio della vinificazione con la costruzione della tiniera e delle cantine di stoccaggio a bassissimo impatto ambientale.
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