R. M.
Champagne Maurice Delabaye et Fils
S. C. E. Maurice Delabaye et Fils
Germain Delabaye
Rue Anatole-France 16
BP 152
TÉL : 03.26.51.94.91 – FAX : 03.26.52.04.73
51480 Damery
Caves
Rue Dizy 3
TÉL : 03.26.51.86.35 – FAX : 03.26.32.47.25
51480 Cumières
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: circa 10,00 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Cumières e di alcuni villaggi circostanti, tutti nella Vallée de la Marne.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Maurice Delabaye et Fils
Champagne Maurice Delabaye et Fils Brut Original
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Maurice Delabaye et Fils Demi-Sec Gourmand
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 35 g/L.
Champagne Maurice Delabaye et Fils Brut Prestige Premier Cru
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio e in parte in foudres. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Maurice Delabaye et Fils Brut Rosé Intense
Assemblaggio: 10% Chardonnay, 60% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Coteaux Rouge champenois vinificato in rosso. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/L.
Champagne Maurice Delabaye et Fils Brut Grand Cru
Assemblaggio: 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Maurice Delabaye et Fils Brut Rosé de Saignée Premier Cru
Assemblaggio: 70% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2017. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/L.
Champagne Maurice Delabaye et Fils Brut Cuvée Victor Delabaye Millésime 2012
Assemblaggio: 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio e in parte in foudres. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Breve passaggio della cuvée in barriques. Da 60 a 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Azienda vitivinicola familiare da cinque generazioni. Fu Maurice Delabaye alla fine degli anni ’50 ad immettere sul mercato la prima linea di Champagne dell’azienda. Attualmente le redini dell’impresa sono nelle mani di Germain, figlio del fondatore.
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