R. M.
Champagne Marcel Moineaux
S. C. E. V. Marcel Moineaux
Thibault Soyer
Rue du Château 6
TÉL :03.26.55.40.99 – FAX : 03.26.55.18.52
51530 Chouilly
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 6,40 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Chouilly, villaggio Grand Cru della Côte des Blancs.
Vitigni: 100% Chardonnay.
Produzione media: 50.000 bottiglie anno.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Marcel Moineaux
Champagne Marcel Moineaux Brut Grand Cru Tradition
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 40% di Chardonnay di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/L.
Champagne Marcel Moineaux Demi-Sec Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 40% di Chardonnay di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 30 g/L.
Champagne Marcel Moineaux Extra-Brut Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 40% di Chardonnay di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 2 g/L.
Champagne Marcel Moineaux Brut Grand Cru Millésime 2010
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 4 g/L.
Champagne Marcel Moineaux Brut Grand Cru Prestige Millésime 2008
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti nella più veccia parcella della proprietà, con oltre 50 anni d’età, della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 72 a 96 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Viticoltori dal 1889. La produzione inizia con Henri seguito dal figlio Marcel che, nel 1942, aderisce allo statuto di Récoltant Manipulant. Nel 1981 gli subentrano i tre figli ed attualmente hanno l’appoggio della successiva generazione, costituita da Thibault e Olivia Moineaux.
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