N. M.
Champagne M. Hostomme et ses Fils
S. A. R. L. M. Hostomme et ses Fils
Laurent Hostomme
Rue de l’Allée 5
TÉL : 03.26.55.40.79 – FAX : 03.26.55.08.55
51530 Chouilly
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: circa 13,00 frazionati e posizionati sia nella Vallée de la Marne sia nella Côte des Blancs.
Approvvigionamenti delle uve: da vigneti di proprietà e da récoltants sotto contratto.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 200.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne M. Hostomme
Champagne M. Hostomme Brut Cuvée Tradition
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne M. Hostomme Demi-Sec Cuvée Origine Blanc de Blancs Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti nelle parcelle di proprietà di Chouilly classificate Grand Cru della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne M. Hostomme Brut Rosé
Assemblaggio: 70% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. Macerazione breve delle bucce nei mosti prima della fase fermentativa. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne M. Hostomme Brut Cuvée Origine Blanc de Blancs Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti nelle parcelle di proprietà di Chouilly classificate Grand Cru della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne M. Hostomme Brut Cuvée Grande Réserve Blanc de Blancs Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti nelle più vecchie vigne della proprietà della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne M. Hostomme Extra-Brut Cuvée Grande Réserve Blanc de Blancs Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti nelle più vecchie vigne della proprietà della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne M. Hostomme Brut Cuvée Millésime 2008 Blanc de Blancs Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti esclusivamente in parcelle classificate Grands Crus della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne M. Hostomme Extra-Brut Cuvée Arpent
Assemblaggio di Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc e Petit Meslierraccolti esclusivamente nella parcella di proprietà denominata “Arpent” tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne M. Hostomme Brut Nature H07 Millésime 2007 Premier Cru
Assemblaggio: 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica dello Chardonnay avviene in tonneaux bourguignon da 220 lt. mentre il Pinot Noir avviene in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 120 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne M. Hostomme Brut Nature M07 Millésime 2007 Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti esclusivamente in pracelle classificate Grands Crus della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in tonneaux bourguignon da 220 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 120 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne M. Hostomme Extra-Brut Perfect Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne M. Hostomme Extra-Brut Abysse Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2008
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti nelle più vecchie parcelle di proprietà di Chouilly classificate Grand Cru della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Dopo 108 mesi di soggiorno sui lieviti le bottiglie, inserite in apposite cassette, vengono immerse a 60 metri di profondità al largo dell’île de Ouessant (Isola di Ognissanti) porzione di terra emersa a circa 30 Km al largo delle coste della Bretagna, segnando il confine fra Mar Celtico e Canale della Manica. Il comune che coincide con l’isola è pertanto quello più occidentale della Francia metropolitana. A questa profondità, con una temperatura costante di 13 gradi, in piena oscurità, con una pressione di 6 bars, in assenza di ossigeno e con il continuo movimento di vortici marini, le bottiglie passano altri 12 mesi sui lieviti, prima di essere raccolte, portate in cantina, pulite, per essere degorgiate e messe a riposo per almeto 3 mesi. Le bottiglie prodotte di questo millesimo sono state 500.
L’azienda vitivinicola è stata fondata agli inizi del ‘900 da Paul Hostomme. Al fondatore è succeduto il figlio Marcel che, aderendo allo statuto di Négociant, ha avuto la possibilità di acquistare e elaborare uve prodotte da viticoltori della zona. A Marcel sono succeduti i figli Jacques e Michel. Oggi alla testa della consolidata Maison de Négoce troviamo Laurent, alla quarta generazione degli Hostomme.
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