R. M.
Champagne Jean-Michel Bouchet et Filles
E. A. R. L Bouchet-Mézières
Jean-Michel Bouchet & Filles
Impasse des Voisins 1
TÉL : 03.26.61.86.33
51170 Sarcy
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 9,00 suddivisi in 40 parcelle posizionate nei dintorni di Sarcy, villaggio nella Vallée de l’Ardre, microcosmo della Montagne de Reims.
Vitigni: 15% Chardonnay, 15% Pinot Noir e 70% Pinot Meunier.
LA GAMMA DEI VINI
- Champagne Jean-Michel Bouchet
- Champagne Bouchet-Mézières
Champagne Jean-Michel Bouchet et Filles Brut Tradition
Assemblaggio: 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di stazionamento sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jean-Michel Bouchet et Filles Brut Sélection
Assemblaggio: 10% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 70% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 48 mesi di stazionamento sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jean-Michel Bouchet et Filles Brut Rosé
Assemblaggio: 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Coteaux rouge champenois della vendemmia 2006 vinificato in rosso. 36 mesi di stazionamento sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jean-Michel Bouchet et Filles Brut Grande Réserve
Assemblaggio: 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 20% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di stazionamento sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jean-Michel Bouchet et Filles Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di stazionamento sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jean-Michel Bouchet et Filles Brut Millésime 2011
Assemblaggio armonico dei tre vitigni tipici champenois della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 84 mesi di stazionamento sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jean-Michel Bouchet et Filles Brut de Brut
Assemblaggio: 15% Chardonnay, 25% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di stazionamento sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Champagne Jean-Michel Bouchet et Filles Brut Fût de Chêne
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres da 25 q. e in barriques di rovere francese da 350 lt. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di stazionamento sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda vitivinicola familiare da più generazioni.
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