N. M.
Champagne Grémillet
S. A. S. Champagne Grémillet
Jean-Christophe e Anne Gremillet
Envers de Valeine
Chemin des Fleurs Sauvages 1
TÉL : 03.25.29.37.91
10110 Balnot-sur-Laignes
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 48,00 disseminati nella Côte des Bars.
Approvvigionamenti delle uve: da vitigni di proprietà e 80 récoltants sotto contratto dai villaggi di Montgueux, Cramant e Béthon.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 500.000
LA GAMMA DEI VINI
- Champagne J. M. Gremillet
- Champagne Gremillet
Champagne Gremillet Sélection Brut
Assemblaggio: 30% Chardonnay e 70% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2018 con l’aggiunta di una percentuale del 20% di vini di riserva di cinque vendemmie precedenti. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 22 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Gremillet Rosé Brut
Assemblaggio: 30% Chardonnay e 70% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2018 con l’aggiunta di una percentuale del 20% di vini di riserva di cinque vendemmie precedenti. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla cuvée prodotta in bianco viene aggiunta una percentuale del 10% di coteaux champenois vinificato in rosso. Minimo 22 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Gremillet Zéro Dosage Brut Nature
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2017 con l’aggiunta di una percentuale del 20% di vini di riserva di cinque vendemmie precedenti. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 2,5 g/L.
Champagne Gremillet Blanc de Blancs Brut
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2017 con l’aggiunta di una percentuale del 20% di Chardonnay di riserva di cinque vendemmie precedenti. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Gremillet Blanc de Noirs Brut
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2017 con l’aggiunta di una percentuale del 20% di Pinot Noir di riserva di cinque vendemmie precedenti. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Gremillet Rosé Vrai Extra-Brut
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2017. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. Sosta delle bucce nei mosti prima della fase fermentativa. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 5 g/L.
Champagne Gremillet Millésime 2015 Brut
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia succitata. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/L.
Champagne Gremillet Cuvée Évidence Brut
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2016 con l’aggiunta di una percentuale di Chardonnay di riserva di quattro vendemmie precedenti. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica, della durata di sei mesi sulle fecce, viene svolta in barriques di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/L.
Champagne Gremillet Demi Bulles Brut
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2016 con l’aggiunta di una percentuale di Chardonnay di riserva di quattro vendemmie precedenti. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica, della durata di sei mesi sulle fecce, viene svolta in barriques di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/L.
Champagne Gremillet Premier Cru Brut
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2016 con l’aggiunta di una percentuale di Chardonnay di riserva di quattro vendemmie precedenti. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica, della durata di sei mesi sulle fecce, viene svolta in barriques di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/L.
Champagne Gremillet Grand Cru Brut
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2016 con l’aggiunta di una percentuale di Chardonnay di riserva di quattro vendemmie precedenti. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica, della durata di sei mesi sulle fecce, viene svolta in barriques di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/L.
Champagne Gremillet Clos Rocher Millésime 2013 Brut
Assemblaggio: 100% Pinot Noir raccolti nel Clos Rocher a Les Riceys, della vendemmia succitata. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/L.
Champagne Gremillet Gold & Red Edition
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2017 con l’aggiunta di una percentuale del 20% di Pinot Noir di riserva di cinque vendemmie precedenti. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
I Gremillet sono Vignerons dell’Aube da diverse generazioni. Nel 1979 Jean Michel Gremillet, aderendo allo statuto di Négociant Manipulant, assurge la sua azienda a Maison de Négoce. Attualmente le redini dell’impresa sono nelle mani di Anne Gremillet.
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