R. M.
Champagne Fresne Ducret
S. C. E. V. Ja Milaur
Pierre Fresne
Rue Saint Vincent 10
TÉL : 03.26.49.24.60
51390 Villedommange
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 4,00 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Villedommange e Jouy-les-Reims,villaggi Premier Cru tra la Vesle e l’Ardre, microcosmo della Montagne de Reims.
Vitigni: 10% Chardonnay, 35% Pinot Noir e 55% Pinot Meunier.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 60.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Fresne Ducret
Champagne Fresne Ducret Les Nouveaux Explorateurs Brut
Assemblaggio: 10% Chardonnay, 45% Pinot Noir e 45% Pinot Meunier, tutti raccolti nelle parcelle di Les Braies, Les Monts Teigneux e Les Barbaries, tutte posizionate a Villedommange, della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 20% di vini della vendemmia 2016 e di una percentuale del 20% di vini dalla riserva perpetua della cuverie aziendale mantenuta con il metodo solera. Il 90% dei mosti è costituito dalla prima spremitura (Cuvée) mentre il restante 10% dalla seconda spremitura (taille) La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 4,5 g/L.
Champagne Fresne Ducret Les Nouveaux Explorateurs Demi-Sec
Assemblaggio: 10% Chardonnay, 45% Pinot Noir e 45% Pinot Meunier, tutti raccolti nelle parcelle di Les Braies, Les Monts Teigneux e Les Barbaries, tutte posizionate a Villedommange, della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 20% di vini della vendemmia 2016 e di una percentuale del 20% di vini dalla riserva perpetua della cuverie aziendale mantenuta con il metodo solera. Il 90% dei mosti è costituito dalla prima spremitura (Cuvée) mentre il restante 10% dalla seconda spremitura (taille) La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 4,5 g/L.
Champagne Fresne Ducret Le Chemin du Chemin Brut
Assemblaggio: 35% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 25% Pinot Meunier, tutti raccolti nelle parcelle di les Loges, les Glaisières, Les Mont Teigneux e Les Huchis, tutte posizionate a Villedommange e a Jouy-les-Reims, della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale del 30% di vini dalla riserva perpetua della cuverie aziendale mantenuta con il metodo solera. Il 100% dei mosti è costituito dalla prima spremitura (Cuvée). La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 4,5 g/L.
Champagne Fresne Ducret Spagyrie Brut
Assemblaggio: 10% Chardonnay, 15% Pinot Noir e 75% Pinot Meunier, tutti raccolti nelle parcelle di Les Braies, Les Loges e Les Mainberts, tutte posizionate a Villedommange, della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale del 40% di vini dalla riserva perpetua della cuverie aziendale mantenuta con il metodo solera. Il 90% dei mosti è costituito dalla prima spremitura (Cuvée) mentre il restante 10% dalla seconda spremitura (taille) La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica.Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale del 17% di Pinot Noir vinificato in rosso. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Fresne Ducret La Grande Hermine Brut Millésime 2011
Assemblaggio: 45% Chardonnay e 55% Pinot Noir, entrambi raccolti nelle parcelle diles Loges e le Mont Teigneux, posizionate a Villedommange, della vendemmia succitata. Il 100% dei mosti è costituito dalla prima spremitura (Cuvée). La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo parziale della fermentazione malolattica (80%). Minimo 96 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 4 g/L.
Champagne Fresne Ducret Pierre & Prosper Brut
Assemblaggio: 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 20% Pinot Meunier, tutti raccolti nelle parcelle di Le Mont Teigneux, Le Mont Lignat e Les Barbaries, tutte posizionate a Villedommange, della vendemmia 20102017 uniti ad una percentuale del 5% di vini della vendemmia 2009. Il 100% dei mosti è costituito dalla prima spremitura (Cuvée). La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. Per i vini a bacca rossa la vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica mentre per lo Chardonnay la fermentazione malolattica e bloccata. Prima del’imbottigliamento, il 30% della cuvée sosta sei mesi in barriques di rovere francese da 300 lt. e il 20% della cuvée in barriques di acacia da 300 lt. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6 g/L.
Vignerons da padre in figlio da sette generazioni. Sin dalla nascita del loro patrimonio viticolo all’inizio del 20° secolo, con Adolphe e Olive, a cui seguirono Onésine (1860-1933) e Emérantine (1855-1934), la famiglia Fresne cedeva il frutto del loro raccolto a diverse Maison de Négoce. Furono i fratelli Jean, André e Joseph Fresne, prima dell’inizio del secondo conflitto mondiale, aderendo allo statuto di RM, a dare vita alla loro Maison creando la marca Fresne Ducret con l’ulilizzo del cognome del padre e quello della madre Marthe Fresne nata Ducret. Con Michel e Lauren Fresne, figli di Jean e André, l’azienda progredì ulteriormente aumentando considerevolmente la commercializzazione della loro gamma. Attualmente le redini dell’impresa familiare sono nelle mani di Pierre, figlio di Michel Fresne.
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