R. M.
Champagne Foissy-Joly
E. A. R. L. Foissy-Joly
Yves et Frédéric Joly
Rue Chatet 2 et 4
TÉL : 03.25.29.65.24
10360 Noé-les-Mallets
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: circa 8,00 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Noé-les-Mallets, villaggio nella Côte des Bar.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Foissy-Joly
Champagne Foissy-Joly Brut Réserve
Assemblaggio: 10% Chardonnay e 90% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2018 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Foissy-Joly Demi-Sec Réserve
Assemblaggio: 10% Chardonnay e 90% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2018 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Foissy-Joly Brut Grande Cuvée
Assemblaggio: 30% Chardonnay e 70% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2017 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Foissy-Joly Brut Rosé
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2018 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla cuvée prodotta in bianco vien aggiunta una percentuale di Pinot Noir vinificato in rosso. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Foissy-Joly Brut Cuvée Prestige Millésime 2017
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Foissy-Joly Brut Coup de Cœur Millésime 2016
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Azienda vitivinicola familiareda quattro generazioni. Dal 2003 Frédéric Joly, rappresentante della quarta generazione, succedendo al padre, prende le redini dell’impresa.
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