N. M.
Champagne Edouard Brun & Cie
Champagne Edouard Brun et Compagnie
Norbert Delescot
Rue Marcel Mailly 14
TÉL : 03.26.55.20.11
51160 Ay
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: oltre 8,00 posti nei comuni di Aÿ, Chigny-les-Roses, Ludes, Mareuil-sur-Aÿ e Rilly-la- Montagne. Età media dei vitigni 25 anni.
Vitigni 10% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier.
Approvvigionamento uve: 33% da vitigni di proprietà e 67% da récoltants sotto contratto con una conduzione di oltre 15 ettari.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 250.000
LA GAMMA DEI VINI
- Champagne Edouard Brun & Cie
- Champagne Fred Leroux
- Champagne Paul Royer
- Champaghe Royer Lantoine
- Champaghe De Chevestre
- Champaghe Veuve Ch. Debannes
- Champaghe Poumeau-Delille
- Champaghe Miller-Caque et Fils
- Champagne Charles Poumeau
- Champagne L. Launay et Fils
- Champagne E. Poldair & Co.
- Champagne Jh. Robinson & Co.
Champagne Edouard Brun & Cie Brut Premier Cru Cuvée Spéciale
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica dello Chardonnay viene svolta in acciaio mentre la fermentazione alcolica dei due Pinot viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10 g/L.
Champagne Edouard Brun & Cie Demi-Sec Cuvée Spéciale
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica dello Chardonnay viene svolta in acciaio mentre la fermentazione alcolica dei due Pinot viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 32 g/L.
Champagne Edouard Brun & Cie Brut Réserve Premier Cru
Assemblaggio: 25% Chardonnay e 75% Pinot Noir, entrambi provenienti da parcelle classificate Premiers Crus della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica dello Chardonnay viene svolta in acciaio mentre la fermentazione alcolica del Pinot viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Edouard Brun & Cie Extra-Dry Réserve Premier Cru
Assemblaggio: 25% Chardonnay e 75% Pinot Noir, entrambi provenienti da parcelle classificate Premiers Crus della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica dello Chardonnay viene svolta in acciaio mentre la fermentazione alcolica del Pinot viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 15 g/L.
Champagne Edouard Brun & Cie Brut Blanc de Blancs Premier Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay provenienti da parcelle classificate Premiers Crus della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva da vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Edouard Brun & Cie Brut Rosé Premier Cru
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi provenienti da parcelle classificate Premiers Crus della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica dello Chardonnay viene svolta in acciaio mentre la fermentazione alcolica del Pinot viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Una parte del Pinot Noir, proveniente dai vigneti di Aÿ, viene vinificata in rosso ed unita alla Cuvée ottenuta in bianco. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Edouard Brun & Cie Brut Millésime 2014
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi provenienti da parcelle classificate Premiers Crus della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica dello Chardonnay viene svolta in acciaio mentre la fermentazione alcolica del Pinot viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Edouard Brun & Cie Extra-Brut Blanc de Noirs Grand Cru
Assemblaggio: 100% Pinot Noir raccolti in parcelle classificate Grands Crus, tutti della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di Pinot Noir di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 3 g/L.
Champagne Edouard Brun & Cie Brut Nature Grand Cru
Assemblaggio: 65% Chardonnay e 35% Pinot Noir, entrambi provenienti da parcelle classificate Grands Crus della Montagne de Reims, della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica dello Chardonnay viene svolta in acciaio mentre la fermentazione alcolica del Pinot viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Champagne Edouard Brun & Cie Cuvée l’Elégante d’Edouard Brun Grand Cru
Assemblaggio: 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, entrambi provenienti da parcelle classificate Grands Crus della Montagne de Reims, della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica dello Chardonnay viene svolta in acciaio mentre la fermentazione alcolica del Pinot viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Edouard Brun & Cie Cuvée l’Elégante d’Edouard Brun Grand Cru Rosé
Assemblaggio: 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, entrambi provenienti da parcelle classificate Grands Crus della Montagne de Reims, della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica dello Chardonnay viene svolta in acciaio mentre la fermentazione alcolica del Pinot viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca ottenuta viene aggiunta una percentuale di Pinot Noir vinificato in rosso. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Paul Royer Brut Cuvée Réservée
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica dello Chardonnay viene svolta in acciaio mentre la fermentazione alcolica dei due Pinot viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10 g/L.
Champagne Paul Royer Demi-Sec Cuvée Réservée
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica dello Chardonnay viene svolta in acciaio mentre la fermentazione alcolica dei due Pinot viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 32 g/L.
Champagne Paul Royer Grand Vin Brut Premier Cru
Assemblaggio: 25% Chardonnay e 75% Pinot Noir, entrambi provenienti da parcelle classificate Premiers Crus della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica dello Chardonnay viene svolta in acciaio mentre la fermentazione alcolica del Pinot viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Paul Royer Grand Vin Extra-Dry Premier Cru
Assemblaggio: 25% Chardonnay e 75% Pinot Noir, entrambi provenienti da parcelle classificate Premiers Crus della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica dello Chardonnay viene svolta in acciaio mentre la fermentazione alcolica del Pinot viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 15 g/L.
Champagne Paul Royer Brut Millésime 2014
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica dello Chardonnay viene svolta in acciaio mentre la fermentazione alcolica del Pinot viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Paul Royer Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva da vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Paul Royer Brut Rosé
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica dello Chardonnay viene svolta in acciaio mentre la fermentazione alcolica del Pinot viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Una parte del Pinot Noir, proveniente dai vigneti di Aÿ, viene vinificata in rosso ed unita alla Cuvée ottenuta in bianco. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Monsieur Edouard Brun, nato nel 1875 in una famiglia di bottai fonda nel 1898 la sua Maison de Champagne. Nel 1927 Edmond Lefèvre, figlio di vignerons della zona, ricco di esperienza acquisita in alcune importanti cantine di Ay, entra in società con il fondatore. Dopo l’avvento della seconda Guerra Mondiale, in cui calano fortemente gli stock della Maison, nel 1952 muore Edouard e nel 1960 Lefèvre trasforma l’azienda in Società anonima. Nel 1968 egli lascia il comando a favore dei figli, monsieur e madame Delescot Lefevre che continuano la tradizione dei fondatori. Dal 1994 monsieur e madame Delescot Lefèvre sono assistiti lavorativamente dai figli Philippe e Emmanuel.
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