R. C.
Champagne Copin-Cautel
E. A. R. L. Copin-Cautel
Philippe e Séverine Copin
Rue Principale 11
TÉL: 03.26.52.67.29
51700 Vandières
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 4,13 parcellizzati nei dintorni di Vandières, Chouilly, Mareuil-sur-Aÿ e d’Aÿ.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Copin-Cautel
Champagne Copin-Cautel Brut Tradition
Assemblaggio: 44,5% Chardonnay, 13% Pinot Noir e 45,5% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 45,5% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Copin-Cautel Grande Réserve Brut
Assemblaggio: 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir e 25% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Copin-Cautel Rosé Brut
Assemblaggio: 13% Chardonnay e 87% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 43% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Coteaux champenois vinificato in rosso. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Copin-Cautel Demi-Sec
Assemblaggio: 44,5% Chardonnay, 13% Pinot Noir e 45,5% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 45,5% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Copin-Cautel Millésime 2013
Assemblaggio: 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Copin-Cautel Mademoiselle Cassandre
Assemblaggio: 50% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Discendente da generazioni di vignerons champenois, verso la fine del 2010 decidono di lanciare sul mercato la propria linea di Champagne.
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