R. M.
Champagne Dany Fèvre
E. A. R. L. Champagne Fèvre
Évelyne Penot e Stéphane Fèvre
Rue Benoît 8
TÉL : 03.25.38.76.63
10110 Ville-sur-Arce
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 8,00 frazionati nel Barséquanais, microcosmo della Côte des Bars, cru nel dipartimento dell’Aube.
LA GAMMA DEI VINI
- Champagne Dany Févre
- Champagne Févre
Champagne Dany Févre Brut Cuvée Tradition Sauvage
Assemblaggio: 5% Chardonnay e 95% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Dany Févre Brut Demi-Sec
Assemblaggio: 5% Chardonnay e 95% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Dany Févre Brut Cuvée Millésime 2011
Assemblaggio: 25% Chardonnay e 75% Pinot Noir,entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 96 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Dany Févre Brut Cuvée Isabelle
Assemblaggio: 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Dany Févre Brut de Brut Pinot Noir
Assemblaggio: 100% Pinot Noirdella vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di Pinot Noir di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Dany Févre Brut Rosé Gourmand
Assemblaggio: 5% Chardonnay e 95% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Coteaux rouge champenois vinificato in rosso. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Dany Févre Demi-Sec Rosé
Assemblaggio: 5% Chardonnay e 95% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Coteaux rouge champenois vinificato in rosso. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda vinicola familiare creata nel 1880. Nel 1990 Dany Févre subentra nella gestione genitoriale e decide, con l’aiuto della compagna Évelyne, aderendo allo statuto di Récoltant-manipulant, di produrre e commercializzare la sua prima linea di Champagne. Nel 2012, le subentra il figlio Stéphane, alle redini dell’impresa. Dal 2017 la decisione di convertire il patrimonio viticolo familiare da tradizionale a biologico.
Lascia un commento o suggerisci una modifica