R. M.
Champagne Cédric Bouchard
Jean-Pierre Bouchard
Rue Vivier 13
TÉL : 03.25.29.84.56
10110 Celles-sur-Ource
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 1,30 suddivisi in quattro parcelle nei dintorni del villaggio di Celles-sur-Ource nella Côte des Bars.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 4.500
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Cédric Bouchard
Champagne Cédric Bouchard Brut Roses de Jeanne Blanc de Noirs Les Ursules UR/R17
Assemblaggio: 100% Pinot Noir da una singola parcella con vigneti di oltre 39 anni della vendemmia 2017. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. 46 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Champagne Cédric Bouchard Roses de Jeanne Inflorescence Brut Blanc de Noirs « Val Vilaine » VV/R19
Assemblaggio: 100% Pinot Noir dalla singola parcella posizionata in località Val Vilaine con vigneti di oltre 37 anni d’età, densità: 8000 pieds/ha – Potatura della vigna: Guyot semplice della vendemmia 2019. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. 28 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Champagne Cédric Bouchard Roses de Jeanne Brut Blanc de Noirs « Côte de Bechalin » BE/R14
Assemblaggio: 100% Pinot Noir da una singola parcella con vigneti di oltre 27 anni della vendemmia 2014. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. 28 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Champagne Cédric Bouchard Roses de Jeanne Presle Brut Blanc de Noirs PR/R17
Assemblaggio: 100% Pinot Noir da una singola parcella con vigneti di oltre 32 anni della vendemmia 2014. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. 46 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Champagne Cédric Bouchard Brut Roses de Jeanne La Bolorée Blanc de Blancs B0/R17
Assemblaggio: 100% Pinot Blanc da una singola parcella di 0,2107 ha con vigneti di oltre 53 anni d’età, densità: 8000 pieds/ha – Potatura della vigna: Chablis della vendemmia 2017. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. 46 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono state 1.000.
Champagne Cédric Bouchard Roses de Jeanne Brut Rosé de Saignée Le Creux d’Enfer CER/R17
Assemblaggio: 100% Pinot Noir da una singola parcella con vigneti di oltre 20 anni della vendemmia 2017. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Rosé ottenuto con il metodo saignée. 46 mesi di soggiorno sui lieviti e 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Champagne Cédric Bouchard Brut Roses de Jeanne La Haute Lemblée Blanc de Blancs HL/R19
Assemblaggio: 100% Chardonnay (5 varietà coltivate) da una parcella di 0,0118 ha, densità: 8000 pieds/ha – Potatura della vigna: Chablis, della vendemmia 2019. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. 42 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Piccolissima azienda vitivinicola fondata da Cédric Bouchard nel 2000. La coltivazione biologica e il limitato numero di bottiglie poste in commercio contribuiscono, ogni anno, allo stile inimitabile, frutto di un micro territorio lavorato su misura. Cédric è attualmente coadiuvato dal figlio Jean-Pierre.
Lascia un commento o suggerisci una modifica