R. M.
Champagne Bernard Depoivre
E.A.R.L. Depoivre Père et Fils
Sébastien Depoivre
Rue de la Tuilerie 2
TÉL : 03.26.80.56.34
51120 Vindey
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 3,0 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Vindey, villaggio sui Côteaux Sézannais e nella parte sud-ovest della Vallée de la Marne.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Bernard Depoivre
Champagne Bernard Depoivre Brut Origin
Assemblaggio: 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir e 25% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 25% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueuur: 8 g/L.
Champagne Bernard Depoivre Brut Prestige
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 10% di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueuur: 8 g/L.
Champagne Bernard Depoivre Demi-Sec
Assemblaggio: 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir e 25% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 25% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueuur: 15 g/L.
Champagne Bernard Depoivre Brut Rosé
Assemblaggio: 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 20% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 25% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale del 20% di Coteaux Rouge champenois vinificato in rosso. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueuur: 8 g/L.
Viticoltori e agricoltori da diverse generazioni sulle colline di Sézanne, negli anni ’70 del secolo scorso, con la gestione di Bernard Depoivre, coadiuvato dalla moglie Yvette, hanno iniziato la produzione e la commercializzazione della propria gamma di Champagne. Dal 2000 la gestione è nelle mani Sébastien, figlio della coppia, coadiuvato dalla moglie Pauline.
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