R. M.
Champagne Baudry
Pressoir Baudry
Armel Baudry
Grande Rue 70
TÉL : 03.25.38.20.59 – FAX : 03.25.38.23.15
10250 Neuville-sur-Seine
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: oltre 15,00 suddivisi in diverse parcelle posizionate in cinque comuni nellaCôte des Bars.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 50.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Baudry
Classiques
Champagne Baudry Brut Cuvée Privilège
Assemblaggio: 20% Chardonnay e 80% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2011 con l’aggiunta di una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti.La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Baudry Brut Tradition
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2012 uniti ad una percentuale del 30% di Pinot Noir di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Baudry Extra-Brut Tradition
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2012 uniti ad una percentuale del 30% di Pinot Noir di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Baudry Brut Millésime 2010
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata.La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 60 a 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Baudry Brut Rosé
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2012 uniti ad una percentuale del 30% di Pinot Noir di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Una parte del Pinot Noir viene vinificato a parte in rosso ed aggiunto alla Cuvée prodotta in bianco. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Collection
Champagne Baudry Brut Cuvée Révélation
Assemblaggio: 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2011 con l’aggiunta di una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti.La fermentazione alcolica viene svolta in legno. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Baudry Brut Cuvée Distinction
Assemblaggio: 20% Chardonnay e 80% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2011 con l’aggiunta di una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti.La fermentazione alcolica viene svolta in legno. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Domaine realizzato negli anni ’50 da parte della famiglia Baudry, viticoltori nell’Aube da circa due secoli. Attualmente l’azienda è nelle mani di Armel e José che stanno trasformando il patrimonio viticolo da tradizionale a biodinamico.
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