R. M.
Champagne Assailly-Leclaire et Fils
S. A. R. L. Assailly-Leclaire et Fils
Pascal Assailly
Rue de Lombardie 6
TÉL : 03.26.57.51.20 – FAX : 03.26.57.14.51
51190 Avize
Ettari vitati coltivati di proprietà : 10,00 frazionati in differenti parcelle nei dintorni di Avize, villaggio Grand Cru della Côte des Blancs.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 60.000
LA GAMMA DEI VINI
- Champagne Assailly
- Champagne Assailly-Leclaire et Fils
- Champagne Assailly Christian
Champagne Assailly Brut Nature Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2016 a cui viene aggiunta una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Assailly Cuvée Réservée Brut Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2015 a cui viene aggiunta una percentuale di Chardonnay di riserva di tre vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Assailly Champagne Rosé
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2016 a cui viene aggiunta una percentuale di Chardonnay di riserva di tre vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale del 13% di Coteaux Rouge champenois. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Assailly Brut Cuvée du Patron Brut
Assemblaggio: 100% Chardonnay proveniente da una sola parcella della vendemmia 2014 a cui viene aggiunta una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Assailly Cuvée Speciale Millésime 2014
Assemblaggio: 100% Chardonnay da una delle più vecchie vigne della proprietà di oltre 60 anni d’età della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Assailly Brut Cuvée de Prestige Les Origines Brut
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2014 a cui viene aggiunta una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta completamente in barriques. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Assailly Brut Cuvée Mongamin Brut Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2014 a cui viene aggiunta una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Famiglia di Vignerons dal 1899, oggi l’azienda vitivinicola familiare è nelle mani di Pascal Assailly.
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