N. M.
Champagne Chapuy
S. A. R. L. Champagne Chapuy
Arnold Chapuy
Rue de Flavigny 8 bis
BP 14
TÉL : 03.26.57.51.30
51190 Oger
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 9,00 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Oger, villaggio Grand Cru della Côte des Blancs.
Approvvigionamenti delle uve: da vitigni di proprietà e da alcuni récoltants sotto contratto.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 70.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Chapuy
Gamme Tradition
Champagne Chapuy Brut Tradition
Assemblaggio: 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir e 25% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2021 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Chapuy Demi_Sec Tradition
Assemblaggio: 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir e 25% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2021 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Chapuy Carte Noire Brut Rosé
Assemblaggio: 65% Chardonnay e 35% Pinoy Noir, entrambi della vendemmia 2021 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Una percentuale del 15% del Pinot Noir viene vinificato a parte in rosso ed aggiunto alla Cuvée prodotta in bianco. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Gamme Grand Cru
Champagne Chapuy Brut Réserve Blanc de Blancs Grand Cru
Assemblaggio :100% Chardonnay da parcelle classificate Grand Cru della vendemmia 2021 con l’aggiunta di una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Chapuy Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru
Assemblaggio :100% Chardonnay da parcelle classificate Grand Cru della vendemmia 2021 con l’aggiunta di una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Chapuy Brut Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2018
Assemblaggio :100% Chardonnay da parcelle classificate Grand Cru della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Gamme Prestige
Champagne Chapuy Brut Livrée Noire Grand Cru Millésime 2013
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinoy Noir, entrambi raccolti in parcelle classificate Grands Crus della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Chapuy Unique Oger Brut Nature Grand Cru Millésime 2014
Assemblaggio :100% Chardonnay da un’unica parcella classificata Grand Cru di Oger a viticoltura sostenibile a lavorazione del terreno tramite cavallo, della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur 3 g/L. Le bottiglie prodotte di questa cuvée sono state 749.
Uno dei Chapuy è citato come uno dei primi sindaci di Oger, prima della Rivoluzione francese. Serge Chapuy, uno dei primi magistrati di questo comune della Côte des Blancs fonda, nel 1952, la sua Maison de Négoce, con la sua relativa marca di Champagne. Dal 1981 alla conduzione dell’impresa familiare troviamo Arnold Chapuy, figlio del fondatore, coadiuvato dalle figlie Elodie Higonet, che si occupa delle vendite, e Aurore che, dal 2008, è occupata nella vinificazione.
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