R. M.
Champagne Sébastien Daverdon
Sébastien e Véronique Daverdon
Rue des Grappes d’Or 1
TÉL : 03.26.58.39.29
51480 Romery
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 3,50 suddivise in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Romery e di Hautvillers, villaggio quest’ultimo classificato Premier Cru della Vallée de la Marne.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Sébastien Daverdon
Champagne Sébastien Daverdon Brut Tradition
Assemblaggio: 40% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Sébastien Daverdon Demi-Sec Tradition
Assemblaggio: 40% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Sébastien Daverdon Brut Rosé Tradition
Assemblaggio: 40% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2016. Macerazione delle bucce nei mosti per 48/72 ore prima della fase fermentativa. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Sébastien Daverdon Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2016 in aggiunta ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Sébastien Daverdon Brut Cuvée Malde
Assemblaggio armonico dei tre vitigni tipici champenois, tutti della vendemmia 2016 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Sébastien Daverdon Brut Cuvée Prestige Premier Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti esclusivamente nelle parcelle di Hautvillers classificate Premier Cru, della vendemmia 2015 in aggiunta ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda vitivinicola familiare da quattro generazioni. La gamma di Champagne attualmente commercializzata è uscita per la prima volta nel 1990.
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