R. M.
Champagne Collard-Chardelle
Daniel Collard
Rue de Reuil 68
TÉL : 03.26.58.00.50 – FAX : 03.26.58.34.76
51700 Villers-sous-Châtillon
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 8,50 parcellizzati nel cuore della Vallée de la Marne a 15 Km da Epernay e a 35 Km da Reims.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 60.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Collard-Chardelle
Champagne Collard-Chardelle Brut Carte Blanche
Assemblaggio: 40% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres da 2500 e da 7000 lt. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 10 g/L. Le bottiglie prodotte sono state 12.000.
Champagne Collard-Chardelle Demi-Sec Carte Blanche
Assemblaggio: 40% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres da 2500 e da 7000 lt. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Collard-Chardelle Brut Cuvée Spéciale
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres da 2500 e da 7000 lt. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Collard-Chardelle Demi-Sec Cuvée Spéciale
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres da 2500 e da 7000 lt. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Collard-Chardelle Brut Cuvée Prestige
Assemblaggio: 47% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 23% Pinot Meunier, tutti da vigne con una età media di 35 anni della vendemmia 2008, più una percentuale del 50% di vini di riserva di tre vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres da 2500 e da 7000 lt. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. 12 mesi di soggiorno della Cuvée in barrique. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 8 g/L. Le bottiglie prodotte sono state 30.000.
Champagne Collard-Chardelle Brut Cuvée Or Blanc
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2009 con l’aggiunta di una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres da 2500 e da 7000 lt. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. 12 mesi di soggiorno della Cuvée in barrique. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Collard-Chardelle Brut Rosé
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti da vigne con una età media di 35 anni della vendemmia 2010, più una percentuale del 25% di vini di riserva della vendemmia 2009. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres da 2500 e da 7000 lt. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Il 12% del Pinot Noir viene vinificato a parte in rosso ed aggiunto alla Cuvée bianca prodotta. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 8 g/L. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono state 15.500.
Champagne Collard-Chardelle Brut Perle Blue Millésime 2000
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti da vigne con una età media di 35 anni della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres da 2500 e da 7000 lt. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. 6 mesi di soggiorno della Cuvée in barrique. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e 9-12 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 6 g/L. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono state 16.900.
Champagne Collard-Chardelle Brut Millésime Rare 1986
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 70% Pinot Meunier, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres da 2500 e da 7000 lt. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée vengono sboccate su richiesta.
Champagne Collard-Chardelle Brut Saveur d’Antan Millésime 2002
Assemblaggio: 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres da 2500 e da 7000 lt. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno della Cuvée in barrique. Tappatura in sughero durante la presa di spuma. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti. Dégorgement al volo. Almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 6 g/L. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono state 9.500.
Viticoltori e produttori di vini da 4 generazioni, Daniel Collard e Françoise Chardelle hanno iniziato l’elaborazione e la commercializzazione della loro linea di Champagne nel 1974. Daniel Collard è il figlio del grande René Collard, il re del Pinot Meunier, mancato nel 2009. Daniel possiede ancora alcune cuvée del padre, insieme alla figlia Sophie, contitolare della Maison F. Rémy-Collard , ancora da sboccare.
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