R. M.
Champagne Collard-Picard
OlivierCollard
Rue du Château 61
TÉL : 03.26.52.36.93 – FAX : 03.26.59.90.82
51700 Villers-Sous-Châtillon
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 11,00 frazionati nella Vallée de la Marne e nella Côte des Blancs.
Vitigni: 40% Chardonnay a Mesnil sur Oger e a Oger, villaggi Grand Cru nella Côte des Blancs. 20% Pinot Noir a Vertus e in alcune parcelle nella Vallée de la Marne. 40% Pinot Meunier a Villers-Sous-Châtillon, Reuil, Binson e Orquigny, Chassins e Olizy, villaggi nella Vallée de la Marne.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Collard-Picard
Champagne Collard-Picard Brut Cuvée Sélection
Assemblaggio: 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti mantenuti in barriques. I vini sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Collard-Picard Demi-Sec Cuvée Sélection
Assemblaggio: 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti mantenuti in barriques. I vini sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Collard-Picard Brut Rosé
Assemblaggio: 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti mantenuti in barriques. I vini sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale del 10-20% di Coteaux Rouge champenois vinificato in rosso. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Collard-Picard Brut Cuvée Prestige
Assemblaggio: 50% Chardonnay della Côte des Blancs, 25% Pinot Noir e 25% Pinot Meunier, entrambi della Vallée de la Marne, tutti della vendemmia 2008 uniti ad una percentuale di vini di riserva di quattro vendemmie precedenti. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres di rovere e i vini sono mantenuti nelle stesse botti per 12-15 mesi. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono state 22.000.
Champagne Collard-Picard Brut Cuvée Dom Picard Grand Cru Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay di Mesnil-sur-Oger e di Oger, villaggi Grand Cru nella Côte des Blancs tutti della vendemmia 2008 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres di rovere. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Collard-Picard Brut Rosé Cuvée des Merveilles Premier Cru
Assemblaggio: 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, entrambi raccolti in una piccola parcella di proprietà nel villaggio di Vertus della vendemmia 2009. Macerazione delle bucce nei mosti per 18-24 ore prima della fase fermentativa. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres di rovere. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Collard-Picard Demi-Sec Rosé Cuvée des Merveilles Premier Cru
Assemblaggio: 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, entrambi raccolti in una piccola parcella di proprietà nel villaggio di Vertus della vendemmia 2009. Macerazione delle bucce nei mosti per 18-24 ore prima della fase fermentativa. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres di rovere. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Collard-Picard Brut Cuvée Essential Millésime 2006
Assemblaggio: 50% Chardonnay della Côte des Blancs, 25% Pinot Noir e 25% Pinot Meunier entrambi della Vallée de la Marne, tutti della vendemmia succitata. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres di rovere e i vini sono mantenuti nelle stesse botti per 12 mesi. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Oltre 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Collard-Picard Brut Cuvée des Archives Millésime 2002
Assemblaggio: 80% Chardonnay della Côte des Blancs e 20% Pinot Noir della Vallée de la Marne, tutti della vendemmia succitata. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica viene svolta sulle fecce in foudres di rovere e i vini sono mantenuti nelle stesse botti per oltre 18 mesi. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Nessuna filtrazione dei depositi. Dopo l’imbottigliamento, la tappatura è fatta con tappo in sughero, questo per permettere una micro ossigenazione del vino. Oltre 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Appartenente ad un altro ramo, i Collard Picard, sono un’altra famiglia di Villers-Sous-Châtillon dedicata alla viticoltura e alla produzione di una interessante linea di Champagne. Olivier Collard e Carolina Picard creano nel 1996 la loro marca di Champagne.
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