R. M.
Champagne Damien Cez
Damien Cez
Avenue Michel Destrez
TÉL : 03.26.59.05.71
51530 Saint-Martin-d’Ablois
Ettari vitati coltivati di proprietà : 4,00 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Saint-Martin-d’Ablois, Oeuilly e Vinay, villaggi sui Coteau sud d’Epernay, microcosmo della Vallée de la Marne.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Damien Cez
Champagne Damien Cez Cuvée Brut
Assemblaggio: 45% Chardonnay e 55% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/L.
Champagne Damien Cez Cuvée Brut Rosè
Assemblaggio: 10% Pinot Noir e 90% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Coteaux Rouge champenois vinificato in rosso. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/L.
Champagne Damien Cez Cuvée Demi-Sec
Assemblaggio: 45% Chardonnay e 55% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 25 g/L.
Champagne Damien Cez Cuvée « C » de Damien Cez
Assemblaggio: 60% Chardonnay della vendemmia 2010 unito ad una percentuale del 40% di vini di riserva di vendemmie precedenti così costituiti: 20% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 70% Pinot Meunier. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/L.
Azienda vitivinicola familiare da più generazioni.
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