N. M.
Champagne De Méric
Christian et Patrick Besserat
Rue Gambetta 17
BP24
TÉL : 03.26.55.20.72 – FAX : 03.26.55.69.23
51160 Ay
Approvvigionamenti delle uve: dai 6,5 ettari in affitto e da alcuni récoltants di fiducia.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 50.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne De Méric
Champagne Baron Martin
Champagne De Méric Brut Sélection
Assemblaggio: 15% Chardonnay provenienti dalla Côte des Blancs, 80% Pinot Noir provenienti dalla Montagne de Reims e 5% Pinot Meunier, provenienti dalla Vallée de la Marne, tutti della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. Una parte dei mosti svolge la fermentazione alcolica in acciaio pentre la restante parte viene svolta in legno. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 di riposo dopo la sboccatura. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono state 50.000.
Champagne De Méric Brut Millésime 2006
Assemblaggio: 30% Chardonnay e 70% Pinot Noir, entrambi della vendemmia selezionata. Una parte dei mosti svolge la fermentazione alcolica in acciaio pentre la restante parte viene svolta in legno. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. I vini tranquilli prodotti riposano sei mesi in barriques. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 di riposo dopo la sboccatura.
Champagne De MéricBrut Blanc de Blancs Millésime 2006
Assemblaggio: 100% Chardonnay provenienti dalla Côte des Blancs e dalla Vallée de la Marne, vigneti classificati Premiers Crus, entrambi della vendemmia selezionata. Una parte dei mosti svolge la fermentazione alcolica in acciaio mentre la restante parte viene svolta in legno. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. I vini tranquilli prodotti riposano sei mesi in barriques. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 di riposo dopo la sboccatura.
Champagne De Méric Brut Rosé
Assemblaggio: 15% Chardonnay provenienti dalla Côte des Blancs, 80% Pinot Noir, provenienti dalla Montagne de Reims e 5% Pinot Meunier, provenienti dalla Vallée de la Marne tutti della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. Una parte dei mosti svolge la fermentazione alcolica in acciaio pentre la restante parte viene svolta in legno. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca ottenuta viene aggiunta una percentuale di Pinot Noir vinificato in rosso. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 di riposo dopo la sboccatura.
Champagne De MéricCuvée Catherine de Médicis
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi provenienti da parcelle classificate Grand Cru della vendemmia 2006 uniti ad una percentuale di vini di riserva di due venemmie precedenti. Una parte dei mosti svolge la fermentazione alcolica in acciaio pentre la restante parte viene svolta in legno. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. I vini tranquilli prodotti riposano sei mesi in barriques. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 di riposo dopo la sboccatura. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono state 15.000.
Champagne De Méric Brut Grande Réserve Sous Bois
Assemblaggio: 15% Chardonnay provenienti da Cramant, Avize e Oger, tutti villaggi classificati Grands Crus; 80% Pinot Noir provenienti da Ay, villaggio classificato Grand Cru, Mareuil-sur-Ay, villaggio classificato Premier Cru e Mutigny, villaggio classificato Premier Cru;5% Pinot Meunier, proveniente da Cumières, villaggio classificato Premier Cru. In totale il Grande Réserve Sous Bois utilizza uve classificate il 97% nella scala dei Cru champenois. La vendemmia è quella del 2006 a cui vanno aggiunti una piccola percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. Parte della fermentazione alcolica di ogni mosto viene svolta il 50% in legno e il 50% in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. 60 mesi di soggiorno sui lieviti e 6 di riposo dopo la sboccatura.
Champagne De Méric Cuvée René Millésime 2006
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier provenienti esclusivamente dai vigneti a coltura biodinamica di Crouttes-sur-Marne classificati Premiers Crus, della vendemmia selezionata. Una parte dei mosti svolge la fermentazione alcolica in acciaio mentre la restante parte viene svolta in legno. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. I vini tranquilli prodotti riposano sei mesi in barriques. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 di riposo dopo la sboccatura.
Una piccola maison di Ay fondata nel 1959 dalla famiglia Besserat (Maison Besserat de Bellefon) e ceduta qualche anno dopo ad un gruppo finanziario con partecipazioni americane, francesi e tedesche. I vigneti, di proprietà dell’Azienda, furono piantati ad Ay dagli antenati della famiglia nel 1843. La vinificazione e l’elaborazione dei vini avviene nella sede della Christian Bessarat Père et Fils di Ay.
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