R. M.
Champagne Simon-Legrand
E. A. R. L.Simon-Legrand
Sébastien Simon
Rue de l’eglise 5
TÉL : 03.23.83.17.04
02400 Nesles-La-Montagne
Ettari vitati coltivati totali di proprietà e in affitto: 4,50 suddivisi in diverse parcelle nei dintorni di Nesles-La-Montagne, Château-Thierry, Etampes-sur-Marne, Brasles e Gland, villaggi nella zona Ovest della Vallée de la Marne. Il vigneto dell’azienda è in completa riconversione biologica certificata Ecocert.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Simon-Legrand
Champagne Simon-Legrand Traditionesles Brut
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Simon-Legrand Traditionesles Demi-Sec
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Simon-Legrand Rosénesles Brut
Assemblaggio: 10% Chardonnay, 50% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale del 10% di Pinot Meunier vinificato in rosso. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Simon-Legrand Emotionesles Brut
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 60% Pinot Noir e 20% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica dello Chardonnay, del Pinot Meunier e del 90% del Pinot Noir, viene svolta in acciaio mentre per il restante 10% del Pinot Noir, la fermentazione alcolica viene svolta in barriques. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Simon-Legrand Eternesles Brut Millésime 2014
Assemblaggio: 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir e 1/3 Pinot Meunier, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Fu Ernest Simon nel 1885 che piantò le prime barbatelle nelle 6 are di proprietà ai confini del villaggio di Nesles-La-Montagne. Nel 1942 Georges, figlio di Ernest, acquista altre 16 are e, tutta la produzione dei vini, veniva ceduta alla maison Piper-Heidsieck, grazie anche al contributo della Coopérative de pressurage de Nogentel. Ad Ernest subentra Monique e Michel che, nel corso della loro gestione, ampliano la superficie vitata ad 1,5 ettari. Nel 1998 esce sul mercato per la prima volta la gamma di Champagne dell’azienda.Sébastien Simon, figlio della coppia, nel 2000 si aggiunge alla gestione dell’impresa e nel 2014, dotandosi di un pressoir, di nuove strutture, di una nuova cantina e aderendo allo statuto di Récoltant-Manipulant, produce la loro nuova lienda di Champagne della Maison.
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