R. M.
Champagne Stéphane Herbert
E. A. R. L. Champagne Stéphane Herbert
Stéphane Herbert
Rue Roger Salengro 11
TÉL : 03.26.03.49.93
51500 Rilly-La-Montagne
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 4,50 suddivisi in alcune parcelle nei dintorni di Rilly-La-Montagne e di Nogent-L’Abbesse, villaggio nella Montagne de Reims.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Stéphane Herbert
Champagne Stéphane Herbert Brut Cuvée Excellence
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2015 in aggiunta ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in barriques di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Soggiorno di alcuni mesi della cuvée in foudres. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Stéphane Herbert Brut Cuvée Millésime 2011 Premier Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti nella sola parcella Les Beaux-Regards a Rilly-La-Montagne, della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in barriques di rovere francese. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Soggiorno di alcuni mesi della cuvée in foudres. Da 84 a 96 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Stéphane Herbert Brut Cuvée Tradition
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 30% de Pinot noir e 30% de Meunier, tutti della vendemmia 2016 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Stéphane Herbert Demi-Sec Cuvée Tradition
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 30% de Pinot noir e 30% de Meunier, tutti della vendemmia 2016 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Stéphane Herbert Extra-Brut Cuvée Rosé Voluptée Premier Cru
Assemblaggio: 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2016. La fermentazione alcolica viene svolta in barriques di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta con lo Chardonnay viene aggiunta la percentuale del Pinot Noir vinificato in rosso. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Stéphane Herbert Brut Cuvée Véronèse
Assemblaggio: 50% Chardonnay 50% de Pinot noir, entrambi della vendemmia 2014 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in barriques di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Stéphane Herbert Extra-Brut Cuvée Blanc de Noirs
Assemblaggio: 60% de Pinot noir e 40% de Meunier, entrambi della vendemmia 2006 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in barriques di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Soggiorno di alcuni mesi della cuvée in foudres. Soggiorno di alcuni mesi della cuvée in foudres. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Azienda vitivinicola familiare da quattro generazioni. Attualmente Stéphane Herbert, il creatore dalla marca nel 2000, è coadiuvato dalla moglie Virginie.
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