R. M.
Champagne Dom Bacchus
S. A. R. L. Domaine Bacchus
Lydie et Arnaud Billard
Rue Bacchus 4
L’Echelle
TÉL : 03.26.58.66.60 – FAX : 03.26.57.65.30
51480 Reuil
LA GAMMA DEI VINI
- Champagne Dom Bacchus
- Champagne Arnaud Billard
- Champagne Billard Père et Fils
- Champagne Billard Arnaud
Champagne Arnaud Billard Brut Cuvée Tradition
Assemblaggio: 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Più di 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Arnaud Billard Demi-Sec Cuvée Tradition
Assemblaggio: 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Più di 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Arnaud Billard Brut Cuvée Réserve
Assemblaggio: 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2008 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Più di 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Arnaud Billard Brut Cuvée Vieilles Vignes
Assemblaggio: 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, entrambi raccolti nelle più vecchie vigne della proprietà della vendemmia 2005 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio e in parte in barriques. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Billard Père et Fils Brut Cuvée Prestige
Assemblaggio: 60% Chardonnay, 35% Pinot Noir e 5% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2006 a cui viene unita una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 60 mesi di soggiorno sui lieviti e 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Billard Arnaud Brut Rosé
Assemblaggio armonico dei due vitigni tipici champenois a bacca rossa (Pinot Noir e Pinot Meunier), entrambi della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Coteaux Rouge champenois vinificato in rosso. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Dom Bacchus Brut Cuvée Ancestrale
Assemblaggio: 60% Chardonnay, 35% Pinot Noir e 5% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2000. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda vitivinicola familiare da alcune generazioni. Attualmente l’impresa è gestita da Lydie e Arnaud Billard, giovane coppia di vignerons.
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