R. M.
Champagne Fournaise-Thibaut
E. A. R. L. Champagne Fournaise-Thibaut
Daniel Fournaise
Rue des Boucheries 2
TÉL : 03.26.58.06.44
51700 Châtillon-sur-Marne
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 3,00 frazionati sulla riva destra nel cru della Vallée de la Marne.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Fournaise-Thibaut
Champagne Fournaise-Thibaut Brut Tradition
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2009 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Fournaise-Thibaut Demi-Sec Tradition
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2009 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Fournaise-Thibaut Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2008 con l’aggiunta di una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Fournaise-Thibaut Brut Millésimé 2010
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Fournaise-Thibaut Brut Rosé
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier della vendemmia 2008 in aggiunta ad una percentuale di Pinot Meunier di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Pinot Meunier vinificato a parte in rosso. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda vitivinicola familiare gestita dal 1973 da Daniel Fournaise.
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