R. M. (vigneron indépendant)
Champagne Vazart-Coquart et Fils
E. A. R. L. Jacques Vazart & Fils
Jean-Pierre Vazart
Rue des Partelaines 6
TÉL : 03.26.55.40.04
51530 Chouilly
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 11,60 suddivisi in 30 parcelle nei dintorni di Chouilly, villaggio Grand Cru nella Côte des Blancs. Età media delle vigne: oltre 43 anni.
Vitigni: Chardonnay 11,20 ettari e Pinot Noir 0,40 ettari.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 70.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Vazart-Coquart et Fils
Champagne Vazart-Coquart et Fils Brut Réserve Grand Cru Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2017 unito ad una percentuale del 30% di Chardonnay di riserva, di cui il 5% della vendemmia 2016, il 5% della vendemmia 2015 e il 20% dalla riserva perpetua iniziata nel 1982, rinnovata ogni anno con il 40% di Chardonnay dell’ultima vendemmia. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando parzialmente la fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6,5 g/L.
Champagne Vazart-Coquart et Fils Demi-Sec Grand Cru Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2017 unito ad una percentuale del 30% di Chardonnay di riserva, di cui il 5% della vendemmia 2016, il 5% della vendemmia 2015 e il 20% dalla riserva perpetua iniziata nel 1982, rinnovata ogni anno con il 40% di Chardonnay dell’ultima vendemmia. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 35 g/L.
Champagne Vazart-Coquart et Fils Brut Zéro Grand Cru Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2013 unito ad una percentuale del 30% di Chardonnay di riserva, di cui il 5% della vendemmia 2012, il 5% della vendemmia 2011 e il 20% dalla riserva perpetua iniziata nel 1982, rinnovata ogni anno con il 40% di Chardonnay dell’ultima vendemmia. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Champagne Vazart-Coquart et Fils Extra-Brut Grand Cru Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2015 unito ad una percentuale del 30% di Chardonnay di riserva, di cui il 5% della vendemmia 2014, il 5% della vendemmia 2013 e il 20% dalla riserva perpetua iniziata nel 1982, rinnovata ogni anno con il 40% di Chardonnay dell’ultima vendemmia. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 1,5 g/L.
Champagne Vazart-Coquart et Fils Cuvée Camille Brut Grand Cru
Assemblaggio: 50% di Chardonnay e 50% di Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale del 20 % di vini di riserva dalla riserva perpetua iniziata nel 1982, rinnovata ogni anno con il 40% di vini dell’ultima vendemmia. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 5,5 g/L.
Champagne Vazart-Coquart et Fils Brut Grand Cru Rosé
Assemblaggio: 88% Chardonnay e 12% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2015 unito ad una percentuale del 30% di Chardonnay di riserva, di cui il 5% della vendemmia 2014, il 5% della vendemmia 2013 e il 20% dalla riserva perpetua iniziata nel 1982, rinnovata ogni anno con il 40% di Chardonnay dell’ultima vendemmia. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Il Pinot Noir viene vinificato in rosso ed unito alla Cuvée prodotta in bianco. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 5,5 g/L.
Champagne Vazart-Coquart et Fils Special Club Millésime 2013 Grand Cru Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement che avviene manualmente (à la volée) con tappo in sughero. Dosaggio della liqueur: 3,5 g/L.
Champagne Vazart-Coquart et Fils Grand Bouquet Millésime 2014 Grand Cru Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti nelle parcelle Mont Aigu e La Cerisière a Chouilly, tutti della vendemmia succitata.La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 4 g/L.
Champagne Vazart-Coquart et Fils TC 2016 Grand Cru Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti nella parcella Les Aventures a Chouilly, tutti della vendemmia succitata.La fermentazione alcolica viene svolta in vasca ovoidale di terracotta. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement che avviene manualmente (à la volée) con tappo in sughero. Dosaggio della liqueur: 1 g/L.
Champagne Vazart-Coquart et Fils 82/14 Grand Cru Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2014 unito ad una percentuale di Chardonnay di riserva dalla riserva perpetua iniziata nel 1982, rinnovata ogni anno con il 40% di Chardonnay dell’ultima vendemmia. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 2,5 g/L.
La presenza delle due famiglie, la Vazart e la Coquart, nel proprio vigneto trovano riscontro in carteggi datati 1785. Nel 1957 con la dipartita di Louis Vazard è Jacques a gestire l’impresa familiare, coadiuvato dal fratello René. Dal 1990 a coadiuvare Jacques troviamo anche Jean-Pierre Vazard. Con la morte di Jacques, avvenuta nel 2006, alle redini dell’azienda vitivinicola è rimasto Jean-Pierre Vazard, coadiuvato dalla moglie Caroline. Nel 2008 il Governo francese ha istituito valutazione ecologica dell’agricoltura (HVE). Ne deriverà una certificazione ambientale. Ma cosa comporta HVE? L’impegno a preservare la biodiversità che esiste dentro e intorno al vigneto. La creazione di siepi, la conservazione degli alberi, la lavorazione del terreno, la riduzione degli input; tutto ciò permette di avere un minor impatto sul nostro ambiente. Champagne Vazart-Coquart è diventato immediatamente il 3 ° vigneto francese certificato nel maggio 2012. Nel2017 l’azienda ha deciso di convertirsi alla Viticoltura Biologica. Dopo 3 anni di conversione, la nostra prima vendemmia biologica certificata è quella del 2020.
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