R. M.
Champagne Le Brun Servenay
E. A. R. L. Le Brun Servenay
Patrick Le Brun
Place Léon Bourgeois 14
TÉL : 03.26.57.52.75 – FAX : 03.26.57.02.71
51190 Avize
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: circa 8,00 suddivisi in diverse parcelle posizionate in tre dei 17 villaggi classificati Grands Crus della Côte des Blancs.
Vitigni: 27% Chardonnay, 38% Pinot Noir e 35% Pinot Meunier.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Le Brun Servenay
Champagne Le Brun Servenay Brut Cuvée Sélection Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay delle parcelle di Avize, Cramant e Oger, villaggi Grand Cru nella Côte des Blancs, con vigneti con un’età media di 25 anni. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza la fermentazione malolattica. Il 50% della Cuvée è costituita dalla vendemmia 2008, il 20% della vendemmia 2007, il 20% della vendemmia 2006 e il 10% della vendemmia 2005. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur 8,5 g/L.
Champagne Le Brun Servenay Brut Cuvée Chardonnay Millésime 2004
Assemblaggio: 100% Chardonnay da parcelle dei vigneti di Cramant, Oger e Avize di 40-80 anni d’età, tutti della vendemmia selezionata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza la fermentazione malolattica. 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur 8 g/L.
Champagne Le Brun Servenay Brut Cuvée Diaphane Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay da parcelle dei vigneti di Cramant, Oger e Avize con 80 anni d’età. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza la fermentazione malolattica. Il 50% della Cuvée è costituita dalla vendemmia 1998 e il 50% della vendemmia 1997. Disponibile solo nel formato magnum.
Champagne Le Brun Servenay Brut Cuvée Exhilarante Millésime 2002
Assemblaggio: 80% Chardonnay da vecchie vigne di Avize, Cramant e Oger, tutte classificate Grands Crus, 10% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier, tutti della vendemmia selezionata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza la fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur 8 g/L.
Champagne Le Brun Servenay Brut Cuvée Réserve
Assemblaggio: 50% Chardonnay delle vendemmie 2008, 2007, 2006 e 2005, 25% Pinot Noir della vendemmia 2008 e 25% Pinot Meunier della vendemmia 2008. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza la fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur 8,5 g/L.
Champagne Le Brun Servenay Demi-Sec Cuvée Réserve
Assemblaggio: 50% Chardonnay delle vendemmie 2008, 2007, 2006 e 2005, 25% Pinot Noir della vendemmia 2008 e 25% Pinot Meunier della vendemmia 2008. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza la fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur 25 g/L.
Champagne Le Brun Servenay Brut Rosé
Assemblaggio: 90% Chardonnay e 10% Pinot Noir e Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2008. I due vitigni a bacca rossa vengono vinificati in rosso. La fermentazione alcolica dello Chardonnay viene svolta in acciaio. Il 50% della fermentazione alcolica dei due vitigni a bacca rossa viene svolta in barrique e il 50% in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza la fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur 8 g/L. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono state 3.500.
Azienda vitivinicola fondata agli inizi degli anni ’20. L’uscita della loro prima Cuvée risale al 1945.
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